المطعم والمطبخ

تنظيم طلبات المطاعم والمطبخ

ربط الطلبات بالطاولات ومحطات التحضير أثناء الخدمة.

تحضير المواقف

في إعدادات المطبخ، قم بتعيين المنتجات إلى محطات التحضير المناسبة. يساعد التنظيم حسب المنصب الفريق في العثور على الخطوط التي يحتاج إلى معالجتها.

تتبع الطلبات

تحقق من سياق الجدول أو الخدمة ثم عناصر الطلب. استخدم حالات لوحة المطبخ لتمييز ما تبقى ليتم تحضيره وما هو جاهز.

تنسيق الخدمة والدفع

يعد الإعداد المكتمل ودفع العميل حدثين مختلفين. حافظ على إمكانية التعرف على الطلب حتى الخدمة ومن ثم الدفع لتجنب الخلط بين الطاولات.

لماذا لا يوجد عنصر في محطة المطبخ المتوقعة؟

تحقق من تعيين المنتج في إعدادات المطبخ، ثم تم استشارة الموضع والمرشحات. تحقق أيضًا من الطلب وحالته. يجب البحث عن المشروب المخصص لعنصر المشروبات في هذا السياق وليس في تحضيرات الشواء.

كيف تتجنب الخلط بين التحضير والجمع؟

اتبع مرجع الطلب والجدول طوال الخدمة. تشير حالة الاستعداد إلى عمل المطبخ؛ تصف المدفوعات ما دفعه العميل مقابله. تحقق من رصيد البيع قبل استنتاج دفع الطلب الجاهز أيضًا.