Restaurante y cocina

Organizar pedidos de restaurante y cocina

Relacionar pedidos, mesas y puestos de preparación durante el servicio.

Preparar las posiciones

En el entorno de la cocina, asigne los productos a las estaciones de preparación adecuadas. Organizar por puesto ayuda al equipo a encontrar las líneas que necesita procesar.

Seguimiento de pedidos

Verifique la tabla o el contexto del servicio y luego los elementos del pedido. Utiliza los estados del tablero de cocina para distinguir lo que queda por preparar de lo que ya está listo.

Coordinar servicio y pago

Una preparación completa y el pago de un cliente son dos eventos diferentes. Mantenga el pedido identificable hasta el servicio y luego el pago para evitar confusiones entre mesas.

¿Por qué un artículo no está en la estación de cocina esperada?

Verifique la asignación de productos en la configuración de la cocina, luego la posición y los filtros consultados. Consulta también el pedido y su estado. En este contexto se debe buscar una bebida asignada al ítem Bebidas y no en las preparaciones a la parrilla.

¿Cómo evitar confundir preparación y recogida?

Siga la referencia del pedido y la tabla durante todo el servicio. El estado de preparación indica trabajo en la cocina; Los pagos describen lo que pagó el cliente. Consulta el saldo de venta antes de concluir que un pedido listo también está pagado.