Restaurant et cuisine

Organiser les commandes du restaurant et de la cuisine

Relier les commandes, les tables et les postes de préparation dans le service.

Préparer les postes

Dans les réglages cuisine, affectez les produits aux postes de préparation adaptés. Une organisation par poste aide l’équipe à retrouver les lignes qu’elle doit traiter.

Suivre les commandes

Vérifiez la table ou le contexte de service, puis les articles de la commande. Utilisez les états du tableau cuisine pour distinguer ce qui reste à préparer de ce qui est prêt.

Coordonner service et paiement

Une préparation terminée et un règlement client sont deux événements différents. Gardez la commande identifiable jusqu’au service puis à l’encaissement pour éviter les confusions entre tables.

Pourquoi un article ne figure-t-il pas au poste cuisine attendu ?

Vérifiez l’affectation du produit dans les réglages cuisine, puis le poste et les filtres consultés. Contrôlez aussi la commande et son état. Une boisson affectée au poste Boissons doit être recherchée dans ce contexte plutôt que dans les préparations du grill.

Comment éviter de confondre préparation et encaissement ?

Suivez la référence de commande et la table tout au long du service. Le statut de préparation indique le travail de cuisine ; les paiements décrivent ce que le client a réglé. Vérifiez le solde de la vente avant de conclure qu’une commande prête est également payée.